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    北京 朝阳店

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    0551-63897427/0551-65117702

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    合肥市庐阳区金寨路327号新鸿安大厦南100米(老报馆对面)

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    13720162072

    董经理 15357019555

    武汉市江汉区新华路21号-1(福星科技大厦对面)

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    福建 厦门店

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    0592-5150497

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    施经理 15536667580

    太原市小店区并州南路334号(近长风街)

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    0531-86917178

    施经理 13153041717

    济南市市中区泺源大街202号趵突泉南门对面往西100米

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    029 88485206

    夏经理 13309203177

    西安市碑林区友谊西路127号 近西工大南门 往西200米

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    施经理 15536667580

    山西省太原市迎泽区水西关街19号院人民日报记者站宿舍(新闻小区)3单元2号改造门面

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    19957159017

    罗经理 19957159017

    杭州市上城区建国中路160号

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    0311-66505825

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    0731-84531877

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    02223370323

    沙经理 13681621963

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    02885062017

    黄经理 18010553817

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    0757-29808888

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什么样特征的大闸蟹好吃?

时间:2019-10-07 09:34 作者:admin 点击:
没有蟹膏和蟹黄,蟹壳很空里面肉很少,这些是大家吃大闸蟹的时候经常会碰到的一些问题。出现这种情况的时候要么是在蟹季快结束的时候吃的大闸蟹,要么就是大闸蟹的品质有问题
没有蟹膏和蟹黄,蟹壳很空里面肉很少,这些是大家吃大闸蟹的时候经常会碰到的一些问题。出现这种情况的时候要么是在蟹季快结束的时候吃的大闸蟹,要么就是大闸蟹的品质有问题。
 
下面和大家一起了解一下好品质大闸蟹的一些特征
一、蟹壳颜色比较鲜明,表面有光泽,呈现一种墨绿色,并且通常比较厚实;
二、肚脐突出来的大闸蟹一般都比较饱满,也会感觉很有分量;
三、蟹毛比较茂盛的大闸蟹一般都会比较健壮,肉质也会更紧致;
四、九月的时候雌蟹最好,十月的时候雄蟹最好;
五、吐泡泡是大闸蟹鲜活的标志,吐的泡泡越多大闸蟹越是生猛。
阳澄湖大闸蟹的特征:
阳澄湖大闸蟹又被叫做金爪蟹,个头大,膏满而黄肥,青背白肚,金爪黄毛。肉质鲜美更胜普通的大闸蟹一筹,所以特别让人喜爱。下面是阳澄湖大闸蟹最大的四个特点。
青背:阳澄湖大闸蟹的背是青色的,并且青得发亮、显得清爽,蒸熟后显红色。其他地方的大闸蟹泥土色比较重,烧熟以后呈现灰中带红。
白肚:阳澄湖大闸蟹的肚皮是白色的,但不是纯白色,受湖中水渍影响略带点水渍黄;其他地方的大闸蟹大多数肚皮呈灰色,用刷子刷的话,除了可以刷下水渍,还会有附着于蟹壳上的泥污。
金爪:阳澄湖大闸蟹爪尖呈现的是金黄色,蟹脚蟹螯里面肉感很强,并且强劲有力,放在地上四肢挺起,肚皮离地,区别于其他地方螃蟹的绵软无力。
黄毛:阳澄湖大闸蟹蟹螯上的绒毛浓密且柔软,干净且清爽,毛色呈黄。其他湖区螃蟹绒毛大多呈土色且附带泥污。

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