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从湖中捞出大闸蟹后，必须首先根据其质量分级。不同大小的螃蟹必须分开，不同规格的螃蟹应分开运输。如果不分大小将它们存放在一起，较小规格的螃蟹将很容易死亡。
根据大闸蟹的不同活动，大闸蟹是根据壳腿是否粗大来区分的。粗大的腿有肥腻的身体，旺盛的生命力，可以长途运输，价格昂贵；相反，它们不适合运输。
剩下的破碎和损坏的大闸蟹仅适用于本地销售或短途运输。旺盛，健壮和肥大的大闸蟹可以出口或长途运输。较低等级的产品适合短途运输或附近的销售。
在大闸蟹的运输过程中，包装也是很重要的一部分。通常，使用蟹笼和蟹笼进行包装。您可以事先将浸泡过的稻草散布在蟹笼和蟹笼中，然后再将螃蟹逐层放入篮子中。
请注意，螃蟹的背面朝上，腹部朝下。必须将螃蟹放平，尽可能地将整个螃蟹笼子装满，并牢固地绑住篮子和笼子的盖子。这还可以减少体力消耗并防止蟹腿掉下。
应尽快运输包装好的蟹笼。通常情况下，大闸蟹不会在三到五天内死亡。这些天之后，死亡人数将增加。因此，必须使用机动车辆，轮船或飞机来快速运输它们。
外出时，空中运输大大减少了运输时间，提高了螃蟹运输的成活率。
运输过程中应加强监督管理，必须用水随时将其放在蟹笼和笼子中，以保持蟹在潮湿的环境中。
运输过程中必须防止风吹日晒，特别是高温。因此，通常是在夜间运输。如果温度可以保持在5-10℃，运输的存活率将大大提高。
装满大闸蟹的蟹笼在装卸时必须小心。不要扔或挤。如果达到以上几点，就可以保证大闸蟹的生存。
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